超市底料和火鍋店用的底料有什么區別呢？

專業的火鍋底料廠家來告訴你：

我們是專業的火鍋底料廠家，主要生產兩種類型的火鍋底料，一種是超市、電商那樣，行業叫“流通包”也就是零售用的，另一種是專供火鍋店和餐飲店的，行業叫“商用火鍋底料”。

事實上，零售的底料品質比商用的品質要差一些，道理很簡單，零售是自己買來吃，要求比較簡單，而火鍋店是做生意，如果味道不好，很難有回頭客。

零售的包裝與商用的有不同，所謂行家看里子，外行看面子。很多人覺得零售那種看起來好看，其實所謂的手工底料，根本不是你想的什么手工熬制，而是機器做好以后，在表面灑上幾顆辣椒好看而已！

那么他們的區別主要在哪些地方呢？

零售的成本更低，油量較少，這是從成本來看。另外，吃法上也有區別，零售這種比較簡單，開袋丟進鍋里煮就行了。

缺點：味道比較淡，還有可能干辣不入味，有點冒菜的感覺，但是還不如冒菜有味道。另外，部分流通底料是用熬料剩下的殘渣所制，品質較差。

火鍋店的底料，成本比零售包要高很多，味道濃，品質好，配有單獨的油料，一般是底料+油料共同使用，因此比超市的味道更香濃。吃法上，加配了單獨的干辣椒、花椒、調味粉、高湯?？梢哉f吊打普通零售包裝的味道。

缺點：火鍋店的吃法略復雜一點。

因此，我們廠家解決了這個麻煩，將所有的配料裝成套裝，供家庭用戶使用，這種吃法是完全按照火鍋店的操作來的，家庭用戶使用起來特別簡單，只需要把所有料全部放入鍋底，然后加水煮開，即可燙火鍋啦 ！