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[發布時間:2020-04-14 瀏覽次數:0 文章來源:
超市底料和火鍋店用的底料有什么區別呢?
專業的火鍋底料廠家來告訴你:
我們是專業的火鍋底料廠家,主要生產兩種類型的火鍋底料,一種是超市、電商那樣,行業叫“流通包”也就是零售用的,另一種是專供火鍋店和餐飲店的,行業叫“商用火鍋底料”。
事實上,零售的底料品質比商用的品質要差一些,道理很簡單,零售是自己買來吃,要求比較簡單,而火鍋店是做生意,如果味道不好,很難有回頭客。
零售的包裝與商用的有不同,所謂行家看里子,外行看面子。很多人覺得零售那種看起來好看,其實所謂的手工底料,根本不是你想的什么手工熬制,而是機器做好以后,在表面灑上幾顆辣椒好看而已!
那么他們的區別主要在哪些地方呢?
零售的成本更低,油量較少,這是從成本來看。另外,吃法上也有區別,零售這種比較簡單,開袋丟進鍋里煮就行了。
缺點:味道比較淡,還有可能干辣不入味,有點冒菜的感覺,但是還不如冒菜有味道。另外,部分流通底料是用熬料剩下的殘渣所制,品質較差。
火鍋店的底料,成本比零售包要高很多,味道濃,品質好,配有單獨的油料,一般是底料+油料共同使用,因此比超市的味道更香濃。吃法上,加配了單獨的干辣椒、花椒、調味粉、高湯??梢哉f吊打普通零售包裝的味道。
缺點:火鍋店的吃法略復雜一點。
因此,我們廠家解決了這個麻煩,將所有的配料裝成套裝,供家庭用戶使用,這種吃法是完全按照火鍋店的操作來的,家庭用戶使用起來特別簡單,只需要把所有料全部放入鍋底,然后加水煮開,即可燙火鍋啦 !